Sistema de convênio para restaurante: venda faturada para empresas
O sistema de convênio para restaurante do Gustto troca o caderno de fiado corporativo por uma conta digital: você cadastra a empresa conveniada, o operador escolhe a forma de pagamento Convênio no fechamento do pedido e aquele consumo fica em aberto no nome da empresa, sem entrar no dinheiro do caixa. No fim do período você fecha o faturamento, gera o demonstrativo em PDF com pedido por pedido, e emite a nota fiscal para o CNPJ. A cobrança e o recebimento acontecem fora do sistema, do jeito que você já combina com cada empresa.
Feito para restaurantes e lanchonetes que atendem empresas da região por convênio — almoço de funcionário, refeição de equipe, consumo de escritório — e hoje controlam isso em caderno, planilha ou grupo de WhatsApp
O Gustto reúne pedido, produção, caixa, estoque e relatório em uma experiência simples.
- A venda para empresa conveniada é uma forma de pagamento no fechamento do pedido: o operador escolhe Convênio, busca a empresa por nome ou CNPJ na lista de empresas ativas e conclui. O pedido fecha normalmente, com comanda e itens registrados como qualquer outro.
- Esse consumo não entra no total recebido do caixa: ele aparece numa linha separada, Convênios a faturar, para que a conferência do turno continue batendo com o dinheiro que realmente entrou na gaveta.
- Antes de fechar o mês você imprime o extrato de consumo em aberto — um PDF A4 com cada pedido, data, itens e total — e manda para o responsável da empresa conferir. É o documento da conversa, não o improviso de mandar foto de comanda.
- O fechamento é feito por você, quando você quiser: escolhe o período, ou seleciona pedido a pedido, aplica um desconto negociado em reais ou em porcentagem e gera o faturamento. Não existe fechamento automático por agenda, e isso é proposital — quem decide a data do corte é o dono, não um robô.
- Com o faturamento fechado, sai o demonstrativo de faturamento em PDF e, para quem tem a emissão fiscal ativa, a NF-e modelo 55 no CNPJ da empresa, com uma nota por faturamento (e não uma nota por pedido).
- Cada faturamento fechado fica na lista de Convênio com o número e a situação da nota e o download do demonstrativo, então dá para ver num lugar só o que já foi faturado para cada empresa.
- A nota de faturamento é uma NF-e modelo 55 para o CNPJ da empresa, uma por fechamento. Nesta fase ela vale só para operação dentro do mesmo estado do emitente, em piloto em Minas Gerais — venda para empresa de outro estado ainda não entra.
- No fechamento em Convênio o comprovante térmico sai com a razão social da empresa e espaço para o funcionário escrever nome, matrícula ou documento e assinar. O sistema não guarda quem assinou: o papel é o canhoto se a empresa questionar o lançamento.
- Se a casa está saindo de outro sistema e precisa da NF-e de um período que não passou pelo PDV, a equipe do Gustto libera a emissão com itens digitados — empresa, mês, descrição e valores, com prévia e confirmação, sem inventar pedido no caixa. Essa nota não entra em venda, caixa nem estoque. Vale a mesma regra da NF-e de faturamento: piloto em Minas Gerais, só dentro do estado.
Módulos do dia a dia
- Empresas conveniadas
- Consumo em aberto
- Faturamento
- Demonstrativo em PDF
Como funciona na prática
Rotinas reais do atendimento — do pedido ao fechamento.
Almoço de funcionário de empresa conveniada, do balcão ao pagamento
O funcionário da empresa almoça e o atendente lança o pedido normalmente, na mesa ou no balcão.
No fechamento, o operador escolhe a forma de pagamento Convênio e busca a empresa pelo nome ou pelo CNPJ. O convênio precisa cobrir todo o valor do pedido — não dá para dividir metade em convênio e metade em dinheiro.
O pedido fecha, o comprovante sai com espaço para o funcionário escrever nome, documento e assinar, e o valor entra na conta da empresa como consumo em aberto. No fechamento do caixa, ele aparece na linha Convênios a faturar, separado do dinheiro recebido.
Nesse pedido não sai cupom fiscal na hora: o consumo será documentado depois, na nota do faturamento do período.
Fechamento do mês com a empresa conveniada
Você abre a conta da empresa e vê os pedidos em aberto, com quantidade e total somados por loja.
Gera o extrato de consumo em aberto em PDF e envia ao responsável da empresa para conferência antes de fechar qualquer coisa.
Conferido, você fecha o faturamento escolhendo o período ou marcando os pedidos que entram, e aplica o desconto combinado em reais ou em porcentagem, se houver.
Com a emissão fiscal ativa, você confere a prévia da nota — emitente, destinatário, itens consolidados e totais recalculados pelo servidor — e emite a NF-e do faturamento, com DANFE em PDF A4 para enviar junto da cobrança.
A nota autorizada e o demonstrativo ficam na linha daquele faturamento, para baixar e enviar à empresa; o recebimento você acompanha fora do sistema.
Nota de um período que não passou pelo PDV
Com a emissão fiscal ativa e o caminho liberado pela equipe do Gustto, você emite a NF-e na área de Convênio informando que os itens serão digitados — para um mês que ficou no sistema antigo, sem lançar pedido falso no caixa.
Escolhe a empresa já cadastrada, o mês de referência (não pode ser futuro) e preenche descrição, quantidade e valor de cada linha. Não há baixa de estoque nem entrada no caixa.
Confere a prévia calculada pelo sistema — empresa, itens e totais — e confirma. A nota vai à SEFAZ; emitir errado só se desfaz com cancelamento no prazo.
A nota fica identificada como digitada, sem lastro de pedidos. Dá para copiar os itens de uma nota anterior e ajustar o mês seguinte. Vale o mesmo limite da NF-e de faturamento: piloto em Minas Gerais, só dentro do estado.
Quando faz sentido
- Restaurante de bairro comercial que atende o almoço de duas ou três empresas vizinhas por convênio mensal.
- Lanchonete dentro ou ao lado de um centro empresarial, com escritórios que pedem lanche e café na conta da empresa.
- Refeitório terceirizado que precisa entregar demonstrativo detalhado e nota fiscal no CNPJ para receber.
- Restaurante que atende obra ou indústria da região e fatura o consumo da equipe uma vez por mês.
- Bar que fecha convênio com um escritório para eventos e confraternizações recorrentes.
- Operação que hoje anota o consumo corporativo num caderno e perde dinheiro em lançamento esquecido.
Menos improviso no atendimento
Gargalos que o Gustto ajuda a resolver.
- Caderno de fiado corporativo em que ninguém sabe, no dia 30, quanto cada empresa consumiu de verdade.
- Comanda de convênio que se mistura com o dinheiro do caixa e faz o fechamento do turno nunca bater.
- Discussão no fim do mês porque a empresa questiona um lançamento e você não tem como mostrar o pedido, a data e os itens.
- Planilha montada à mão toda semana para somar o consumo de cada empresa conveniada, com risco de esquecer um pedido.
- Empresa que exige nota fiscal no CNPJ para pagar, e o restaurante emitindo cupom avulso por pedido porque não tem outro jeito.
Entenda em poucas linhas
O que é
Sistema de convênio para restaurante é o recurso que permite vender fiado para empresas parceiras de forma controlada: o consumo é lançado na conta do CNPJ em vez de entrar no caixa, acumula durante o período e depois vira um faturamento com demonstrativo e nota fiscal. No Gustto, isso é uma forma de pagamento chamada Convênio dentro do fechamento normal do pedido.
Para quem é
Serve para restaurantes, lanchonetes e refeitórios que atendem empresas da região — almoço de funcionários, refeição de equipe, consumo de escritório — e hoje controlam esse fiado corporativo em caderno, planilha ou conversa de WhatsApp, sem documento para apresentar quando a empresa questiona um valor.
Como funciona
Você cadastra a empresa com CNPJ e endereço, o operador escolhe Convênio no fechamento e seleciona a empresa, e o consumo fica em aberto fora do dinheiro do caixa. O comprovante sai com espaço para o funcionário assinar. No fim do período você imprime o extrato para conferência, fecha o faturamento por data ou por pedidos escolhidos, aplica o desconto combinado, e emite a NF-e no CNPJ; o recebimento é acompanhado fora do sistema. Período que não passou pelo PDV pode sair em nota com itens digitados, quando a equipe libera esse caminho — piloto em Minas Gerais, só dentro do estado.
Servidor local?
Não é necessário servidor local para operar o PDV. Para impressão, um mini PC conecta as impressoras térmicas ao Gustto.
Perguntas antes de decidir
Dá para identificar qual funcionário da empresa consumiu?
O sistema não cadastra o funcionário nem pede crachá no fechamento: a conta é da empresa. O que existe é o comprovante impresso na hora, com a razão social e linhas para o funcionário preencher nome, matrícula ou documento e assinar à mão. Esse papel é o canhoto se a empresa questionar o lançamento. Não há lista de colaboradores nem recorte por pessoa no demonstrativo do mês.
O sistema bloqueia a venda se a empresa passar de um limite de crédito?
Não existe limite de crédito por empresa no Gustto. O consumo em aberto é sempre visível na conta da empresa e no relatório do caixa, mas o sistema não bloqueia nem avisa por valor acumulado — o combinado comercial de quanto cada empresa pode consumir continua sendo controlado por você.
O Gustto emite boleto e cobra a empresa automaticamente?
Não. O convênio organiza o consumo, o fechamento, o demonstrativo e a nota fiscal; a cobrança em si acontece fora do sistema, do jeito que você já combina com cada empresa. Não há boleto, régua de cobrança, envio automático da fatura por e-mail nem área de acesso para a empresa conveniada — o demonstrativo é um PDF que você baixa e envia.
A NF-e de faturamento cobre empresa de outro estado?
Ainda não. A nota modelo 55 está em piloto em Minas Gerais e só para operação dentro do mesmo estado do emitente. Empresa conveniada de UF diferente não recebe essa nota nesta fase. O consumo na conta da empresa, o demonstrativo em PDF e o fechamento do período continuam disponíveis com o recurso fiscal ativo.
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