Sistema para lanchonete com balcão rápido e caixa por turno
No sistema para lanchonete do Gustto, o atendente lança combo e adicionais em poucos toques, o pedido vira número na fila sem precisar de mesa ou comanda, e cada turno fecha o caixa com a conferência separada por forma de pagamento.
Feito para lanchonetes com fila de balcão no horário de pico, combos com adicionais e mais de um atendente revezando caixa por turno
O Gustto reúne pedido, produção, caixa, estoque e relatório em uma experiência simples.
- No horário de pico, o atendente toca no combo e marca os adicionais do cliente sem passar por etapa de mesa ou comanda, o que segura menos gente na fila do balcão.
- Cada venda vira um número sequencial de balcão assim que é criada, então o próximo cliente já pode ser atendido enquanto o anterior aguarda o nome ser chamado.
- Quando o turno da tarde assume o caixa, o atendente que sai confere o dinheiro da gaveta contra o esperado que o sistema calculou, a diferença aparece na hora, e Pix e cartão do turno ficam à parte para bater com o extrato.
- Bacon, queijo extra ou troca de bebida no combo entram como adicionais do mesmo pedido, sem exigir cadastro de um produto novo para cada combinação que o cliente pedir.
- Insumo de giro rápido como pão e embalagem descontam do estoque assim que o combo é vendido, e o alerta de mínimo aparece antes de faltar no meio do horário de pico.
- Gerente troca de turno sem perder o controle: a sangria feita pelo atendente anterior já está descontada no valor esperado que o próximo caixa vê na tela.
Módulos do dia a dia
- PDV de balcão
- Impressão de comandas
- Caixa
- Relatórios de vendas
Como funciona na prática
Rotinas reais do atendimento — do pedido ao fechamento.
Balcão no horário de pico
Atendente abre o pedido de balcão e lança o combo com os adicionais que o cliente pediu
Ao confirmar, o pedido vira "Balcão #N" na tela — sem precisar de mesa ou comanda
Pagamento é registrado (dinheiro, Pix, débito ou crédito); no dinheiro o troco calcula sozinho
Só depois do pagamento confirmado a comanda sai na impressora da cozinha para produção
Fechamento de caixa por turno
No início do turno, o caixa é aberto com o valor de troco em mãos — sem isso o sistema não deixa lançar pedido de balcão
Durante o turno, sangrias de dinheiro ficam registradas com o nome de quem retirou, útil quando 2-3 atendentes se revezam no mesmo caixa
Na virada para o turno da tarde ou noite, o operador confere o dinheiro na gaveta e informa o valor contado antes de passar o caixa adiante
O sistema mostra a diferença entre o dinheiro esperado na gaveta (troco inicial + vendas em dinheiro + suprimentos − sangrias) e o valor contado, com Pix e cartão à parte no total por forma de pagamento, o que facilita cobrar o atendente certo se faltar dinheiro
Quando faz sentido
- Lanchonete de rua com fila de balcão no almoço e no fim de tarde
- Quiosque ou trailer fixo com atendimento rápido e retirada no local
- Lanchonete de shopping ou galeria com pico concentrado em horário de almoço
- Casa de salgados e lanches com cardápio de combos e adicionais variados
- Operação com 2-3 atendentes revezando turnos e caixa próprio por turno
Equipamento para lanchonetes
O que é obrigatório e o que é opcional para começar a operar.
Lanchonete com fila no horário de pico
Atendente lança o combo e os adicionais em poucos toques direto na fila, sem pausar para anotar em papel, e o caixa do turno fecha comparando o esperado com o dinheiro contado na gaveta.
| Equipamento | Para quê | Na sua loja |
|---|---|---|
| Tablet ou celular (balcão) | Terminal principal de vendas, acessado pelo navegador. | Obrigatório |
| Impressora térmica (chapa) | Recomendada quando o balcão fica de costas para a chapa e o atendente não quer gritar o pedido. | Opcional |
| Mini PC (impressão) | Necessário só se houver impressora térmica configurada. | Opcional |
| Wi-Fi ou internet móvel estável | A conexão sustenta estoque, relatório e impressão; sem ela só a venda de balcão continua, sincronizando depois. | Obrigatório |
Menos improviso no atendimento
Gargalos que o Gustto ajuda a resolver.
- Fila cresce no pico porque cada combo com adicional precisa ser anotado ou digitado item por item numa planilha.
- Atendente esquece de repassar um adicional pedido em voz alta, e o combo chega errado na chapa.
- Troca de turno vira bagunça quando ninguém sabe quanto dinheiro deveria estar na gaveta antes da contagem.
- Fim de expediente atrasa por falta de um número de conferência claro entre o que vendeu e o que sobrou em caixa.
Entenda em poucas linhas
O que é
Sistema para lanchonete é um PDV online focado em velocidade de balcão: lançamento rápido de combos e adicionais, fila organizada por número de pedido e caixa fechado por turno com conferência de forma de pagamento.
Para quem é
Lanchonetes com fila no balcão em horário de pico, combos com adicionais e giro alto de pedidos por hora, que precisam de caixa por turno em vez de planilha ou papel.
Como funciona
Cadastre o cardápio com combos e adicionais, abra o caixa no início do turno e lance os pedidos de balcão em poucos toques. A comanda sai na impressora após o pagamento e o caixa fecha com conferência por forma de pagamento no fim do turno.
Servidor local?
Não é necessário servidor local para operar o PDV. Para impressão, um mini PC conecta as impressoras térmicas ao Gustto.
Perguntas antes de decidir
É rápido o suficiente para não travar a fila no pico?
O lançamento de um pedido de balcão é feito em poucos toques: escolhe o produto, marca os adicionais e confirma. Não existe etapa de mesa ou comanda no meio do caminho — o pedido já nasce como "Balcão #N" pronto para pagamento. Em fila longa, isso reduz o tempo de cada atendimento comparado a anotar em papel ou digitar em planilha.
Preciso trocar de computador de caixa ou comprar equipamento caro?
Não. O PDV roda no navegador de qualquer tablet, celular ou notebook — não existe caixa registradora dedicada para comprar. O único equipamento extra é um mini PC para rodar o Gustto Agent, que faz a ponte com a impressora térmica; sem ele, o pedido pode ser lançado e pago normalmente pela tela, só não haverá impressão da comanda após o pagamento confirmado.
Minha equipe de balcão vai demorar para aprender?
O fluxo de balcão é sempre o mesmo: criar pedido, adicionar itens, registrar pagamento. Quem aprende esse ciclo consegue operar no primeiro dia. Itens ainda não enviados à cozinha podem ser removidos sem depender de gerente; depois de enviados, a remoção exige PIN — o que evita que qualquer atendente altere um pedido já em preparo.
E se a internet cair bem na hora do rush do almoço?
O balcão continua vendendo: a venda rápida com pagamento na hora é registrada mesmo sem conexão, fica guardada no aparelho e sobe sozinha quando a internet volta, sem duplicar. O que espera a conexão é fechar o caixa, imprimir a comanda e emitir a NFC-e, que sai na sincronização. Muita lanchonete de rua já tem delivery por fora (motoboy próprio, apps de entrega) rodando em paralelo ao balcão; vale ter um plano de internet redundante, como um chip 4G de backup, para não travar os dois ao mesmo tempo.
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