Custo, margem e preço por quantidade no PDV
Quem pergunta quanto sobra de cada venda precisa ver o custo médio do produto, a margem de contribuição no cadastro e o preço de atacado que o PDV aplica sozinho quando a quantidade da mesa atinge a faixa. No Gustto isso mora no editor do produto e no relatório Lucro — e só quem tem permissão de ver custo enxerga esses números.
Feito para donos que precificam no olho, vendem fardo e unidade no mesmo caixa e fecham o mês sem saber o que sobrou depois de custo, imposto e taxa de cartão
O Gustto reúne pedido, produção, caixa, estoque e relatório em uma experiência simples.
- No cadastro do produto o dono vê o custo médio e a margem de contribuição: preço menos custo, menos imposto sobre a venda, menos a taxa média de pagamento — o número que responde quanto sobra daquela venda.
- Quando chega a nota do fornecedor, o operador lança Entrou → Compra com o valor pago (por unidade ou total da nota, frete se quiser); só essa entrada com valor recalcula o custo médio. Venda, perda e contagem movimentam o saldo pelo médio que já estava.
- Na adega, o fardo de cerveja tem faixa de preço por quantidade: o caixa lança as garrafas ao longo da noite e, quando a soma das rodadas da mesa atinge a faixa, o preço cai sozinho. O cupom imprime o preço praticado, não um desconto.
- O primeiro pagamento congela as linhas já lançadas: se o cliente pede mais depois, a linha nova nasce com a faixa da quantidade total, sem reabrir o que já foi cobrado.
- No relatório Lucro a pergunta é "Quanto sobra das vendas?". A aba só aparece para quem tem a permissão de ver custo — o operador de caixa continua vendendo sem ver o número da margem.
Módulos do dia a dia
- Custo médio
- Margem
- Preço por quantidade
- Relatórios
Como funciona na prática
Rotinas reais do atendimento — do pedido ao fechamento.
Compra com valor, custo médio e margem no cadastro
Chega a nota da cerveja; o operador abre o item e lança Entrou → Compra informando o valor pago, por unidade ou o total da nota.
O sistema recalcula o custo médio móvel: o que já estava em saldo entra na conta junto com a compra nova. Sem custo anterior ou com saldo zerado, o médio vira o custo dessa compra.
No editor do produto, quem tem permissão vê o novo médio e a margem de contribuição já descontando imposto sobre a venda e taxa média de pagamento.
Se a casa quer uma margem-alvo, o cadastro sugere o preço a partir dela — imposto, taxa e comissão de canal não entram no total do pedido, no caixa, no cupom nem na nota.
Preço por quantidade na mesa, congelado no primeiro pagamento
O produto simples tem até cinco faixas; a quantidade mínima da primeira é inteira e pelo menos 2 unidades, e o preço da faixa nunca é maior ou igual ao de tabela nem ao de uma faixa menor.
Na mesa, o garçom lança a primeira rodada; mais tarde lança de novo o mesmo produto. A faixa olha a quantidade ativa no pedido inteiro, não a linha isolada.
Quando a soma atinge a faixa, o preço cai sozinho e o resumo mostra o selo. O cupom imprime o preço praticado.
O cliente faz um pagamento parcial: as linhas já lançadas congelam. O que entrar depois já nasce com a faixa da quantidade total, sem mexer no que foi cobrado.
Quando faz sentido
- Restaurante que quer ver, prato a prato, quanto sobra depois de custo, imposto e taxa de cartão.
- Adega que vende garrafa e fardo no mesmo caixa e precisa do preço de atacado sem o operador calcular desconto.
- Casa que cadastra receita no prato e quer o custo pela soma dos ingredientes — ou o aviso de receita incompleta, nomeando o que falta.
- Dono que libera custo só para gerente e administrador, e deixa o caixa vender sem ver margem.
- Gestão que abre o Lucro no fim da semana para responder "quanto sobrou das vendas?" em vez de olhar só o faturamento.
Menos improviso no atendimento
Gargalos que o Gustto ajuda a resolver.
- Preço de venda definido no olho, sem ver o que sobra depois de custo, imposto e taxa da maquininha.
- Custo médio desatualizado porque a planilha só muda quando alguém lembra de abrir a nota do fornecedor.
- Atacado e varejo no mesmo caixa, com o desconto do fardo calculado de cabeça — e aplicado errado na segunda rodada da mesa.
- Equipe inteira vendo custo no cadastro, inclusive quem só lança pedido.
- Fim do mês sem um relatório que responda quanto sobrou das vendas, separado do relatório de faturamento.
Entenda em poucas linhas
O que é
Quanto sobra de cada venda no Gustto é a margem de contribuição: preço menos custo médio, imposto sobre a venda e taxa média de pagamento. O custo médio só muda quando entra uma compra com valor; o relatório Lucro mostra o consolidado para quem tem permissão de ver custo.
Para quem é
Serve para restaurante, bar e adega que precisam ver margem no cadastro e aplicar preço de atacado no PDV quando a quantidade da mesa atinge a faixa. Não substitui planilha contábil nem apuração de imposto.
Como funciona
Você informa o valor na compra, vê custo e margem no editor do produto e cadastra até cinco faixas no item simples. No caixa o preço cai sozinho; o primeiro pagamento congela as linhas. No Lucro, a pergunta é quanto sobrou das vendas.
Servidor local?
Não é necessário servidor local para operar o PDV. Para impressão, um mini PC conecta as impressoras térmicas ao Gustto.
Perguntas antes de decidir
Qualquer funcionário vê o custo do produto?
Não. Ver custo exige uma permissão própria. Sem ela, o cadastro e o relatório Lucro não mostram o número. O caixa continua lançando pedido e recebendo pagamento normalmente.
O custo médio muda a cada venda?
Não. Só a entrada de compra com valor recalcula o médio. Venda, perda, contagem e entrada sem valor (devolução, correção) movimentam o saldo pelo médio vigente, sem reabrir a conta. Sem custo cadastrado, margem e Lucro tratam o item à parte — o sistema não inventa zero.
Custo, margem e atacado entram em qualquer plano?
São recurso de gestão do plano Pro (R$ 199/mês). O teste grátis de 14 dias, sem cartão, deixa a casa lançar uma compra com valor, ver a margem no cadastro e testar uma faixa no pedido antes de assinar.
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