PDV para adega: garrafa avulsa, caixa fechada e copo no mesmo balcão

O PDV para adega do Gustto lança no mesmo pedido a garrafa avulsa, a caixa fechada cadastrada como produto próprio para o cliente que compra para revenda e o copo servido no balcão cadastrado como outro produto — cada um baixando uma unidade do seu próprio estoque na hora, sem o operador trocar de tela ou de planilha para cada tipo de venda.

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Visão geral de relatórios do Gustto respondendo "como estão as vendas?": vendas, pedidos e ticket médio comparados com os sete dias anteriores, gráfico de vendas por dia e a lista do que mais vende
Cozinha
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enviado 20:14preparo ~18 min

Feito para adegas e empórios que atendem no mesmo balcão o cliente da garrafa avulsa, o da caixa/fardo fechado e o do copo servido, e cansaram de reconciliar essas vendas em controles separados

O Gustto reúne pedido, produção, caixa, estoque e relatório em uma experiência simples.

  • A mesma tela de venda aceita lançar uma garrafa avulsa e, no pedido seguinte, a caixa fechada cadastrada como produto próprio para o cliente que compra para revender — sem abrir um sistema à parte para o atacado.
  • Para vinho, chope ou destilado servido na taça, você cadastra o copo como um produto próprio, com preço e estoque independentes da garrafa; o operador lança esse produto no balcão ou na comanda da mesa, e aquele consumo entra no mesmo fechamento das vendas de garrafa fechada.
  • Cada item lançado — garrafa avulsa, caixa fechada ou copo — baixa uma unidade do estoque do seu próprio cadastro na hora do lançamento, então o dono acompanha a posição de cada um na prateleira sem somar na mão o que saiu embalado e o que foi servido.
  • Se o cliente muda de ideia e cancela o pedido, o estoque dos itens com controle ativado volta automaticamente para a posição anterior, sem exigir um ajuste manual separado.
  • Produtos com controle de estoque ativado mostram alerta de estoque mínimo direto no painel — o mesmo aviso vale para o produto vendido fechado no atacado e para o que só sai no copo.

Módulos do dia a dia

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Como funciona na prática

Rotinas reais do atendimento — do pedido ao fechamento.

Balcão misto: garrafa avulsa, copo e caixa fechada no mesmo turno

  1. Caixa aberto, o operador abre um novo pedido de balcão para o primeiro cliente e lança uma garrafa de vinho avulsa — o estoque dessa referência já desce uma unidade.

  2. No pedido seguinte, um cliente pede duas taças de vinho para beber ali; o operador lança o copo servido como o produto cadastrado para isso, e essa venda baixa uma unidade do estoque próprio desse produto a cada taça lançada.

  3. Chega um cliente que compra para revenda: o operador lança o produto cadastrado como caixa fechada daquele vinho — um cadastro próprio, com preço de atacado e estoque contado em caixas — e o sistema baixa uma unidade do saldo desse cadastro, sem mexer no estoque da garrafa avulsa.

  4. Ao final do turno, o fechamento de caixa mostra o total recebido por forma de pagamento — dinheiro, Pix, cartão — somando garrafa, copo e caixa fechada que passaram pelo mesmo caixa, e o relatório de vendas por produto mostra quanto saiu de cada cadastro, sem planilha paralela para separar varejo e atacado.

Quando faz sentido

  • Adega que vende garrafa avulsa no balcão e também atende cliente que compra caixa fechada para revender em outro ponto.
  • Empório com espaço de degustação, onde o mesmo rótulo de vinho ganha dois cadastros no PDV: a garrafa fechada da prateleira e a taça servida, cada um com preço e estoque próprios.
  • Distribuidora pequena que mistura venda de varejo (unidade) com pedidos maiores de fardo de cerveja para bares da região.
  • Loja de bebidas que precisa saber, no fim do dia, quanto saiu embalado e quanto foi consumido no local.
  • Operação de balcão com um único caixa atendendo o cliente de passagem e o cliente recorrente de atacado ao mesmo tempo.
  • Adega que já perdeu o controle de estoque por manter uma planilha para o atacado e o PDV cuidando só do varejo.

Menos improviso no atendimento

Gargalos que o Gustto ajuda a resolver.

  1. Registrar a venda de varejo no PDV e anotar o pedido de caixa fechada do cliente revendedor num caderno à parte, sem nenhum dos dois controles bater com o estoque real da prateleira.
  2. Copo servido no balcão que não é registrado em lugar nenhum, porque nunca ninguém parou para dar a ele um cadastro e um preço próprios no sistema de vendas.
  3. Fim de semana de alto giro em que o operador perde tempo alternando entre a venda de varejo e o pedido de atacado do cliente revendedor.
  4. Estoque que nunca bate porque a caixa vendida fechada é abatida de cabeça, na base da conversão manual de quantas garrafas ela "vale", em vez de ter um saldo próprio no sistema.
  5. Fim do dia sem saber quanto do faturamento veio do copo servido no balcão e quanto veio da caixa/fardo fechado, porque tudo se mistura num total único, sem recorte por produto.

Entenda em poucas linhas

O que é

PDV para adega é o sistema de vendas que registra no mesmo balcão a venda por unidade avulsa, por caixa/fardo fechado e por copo servido. No Gustto, cada forma de venda é um produto cadastrado à parte, com preço e estoque próprios, e cada item lançado baixa uma unidade do saldo do seu cadastro na hora — sem telas ou controles separados para varejo e atacado.

Para quem é

Serve para adegas, empórios e distribuidoras pequenas que vendem ao mesmo tempo para o cliente de passagem (garrafa avulsa ou copo) e para quem compra para revender (caixa/fardo fechado), e que hoje reconciliam essas vendas em planilhas ou cadernos separados do caixa.

Como funciona

O operador lança a venda na lista de pedidos escolhendo o cadastro certo — a garrafa avulsa, o copo servido ou a caixa fechada, cada um um produto próprio no catálogo — e o estoque daquele cadastro desce uma unidade por item vendido, no mesmo momento da venda, dentro do mesmo pedido de balcão.

Servidor local?

Não é necessário servidor local para operar o PDV. Para impressão, um mini PC conecta as impressoras térmicas ao Gustto.

Perguntas antes de decidir

O sistema diferencia preço de venda por unidade e por caixa/fardo do mesmo produto?

Sim, desde que cada forma de venda seja um cadastro próprio. Você cadastra a garrafa avulsa, a caixa fechada e o copo como produtos separados — cada um com seu preço e seu controle de estoque independente — e o preço lançado no pedido é o preço daquele produto específico escolhido na venda.

Preciso de um PDV separado para o atendimento de atacado?

Não. A mesma lista de pedidos do balcão recebe tanto a venda avulsa quanto a venda fechada por caixa — não existe uma tela ou sistema paralelo para o cliente que compra para revenda. O que muda é qual produto cadastrado o operador escolhe no pedido, já que caixa fechada e unidade avulsa são cadastros distintos, sem conversão automática entre eles.

Se eu vender um produto no copo, isso aparece separado do que foi vendido fechado nos relatórios?

Os relatórios de vendas mostram receita e quantidade por produto e por categoria no período escolhido. Como o copo e a unidade fechada precisam ser produtos cadastrados separadamente, cada um com seu próprio controle de estoque e categoria, o relatório já mostra os dois separados naturalmente — vale usar categorias diferentes se quiser esse recorte ainda mais fácil de enxergar.

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Perguntas sobre o Gustto para pDV adega

Preciso instalar algum programa para usar o PDV da adega?
Não. O PDV abre direto no navegador do celular, tablet ou notebook do balcão, sem instalador. Só é preciso instalar algo — o Gustto Agent, num mini PC — se você quiser imprimir cupom ou comanda em impressora térmica.
Serve para venda no atacado além do varejo de balcão?
Serve. Você cadastra a caixa ou o fardo fechado como um produto próprio, com preço de atacado e estoque contado em caixas, e vende no mesmo PDV do varejo — a cada caixa lançada, baixa uma unidade do saldo desse cadastro. Não há conversão automática entre caixa e garrafa avulsa: são cadastros separados, cada um com seu próprio controle de estoque.
Dá para vender bebida no copo, tipo vinho ou chope, e não só a garrafa fechada?
Dá. Você cadastra o copo ou a taça como um produto próprio, com preço e estoque independentes da garrafa fechada, e o operador lança esse produto no balcão ou na comanda da mesa do mesmo jeito que lançaria qualquer outro item do cardápio. Aquele consumo entra no mesmo fechamento das demais vendas do dia e aparece separado da garrafa nos relatórios por produto.
O estoque desce igual para venda de unidade, caixa fechada e copo?
Desce uma unidade por item vendido, sempre do estoque do produto específico lançado no pedido: a garrafa avulsa baixa uma unidade do seu próprio cadastro, a caixa fechada baixa uma unidade do cadastro dela, e o copo baixa uma unidade do cadastro do copo. Para isso funcionar, cada forma de venda precisa ser um produto próprio, com controle de estoque ativado.
Se eu cancelar uma venda de caixa fechada, o estoque volta certo?
Volta. Cancelamento de pedido restaura o estoque dos itens com controle ativado, incluindo o produto cadastrado para caixa fechada — e cancelamento exige PIN de gerente ou admin, para não virar uma correção informal sem rastro.
Consigo saber quando um produto está perto de acabar, tanto no varejo quanto no atacado?
Consigo. Cada produto com controle de estoque ativo tem um mínimo configurado; quando o saldo chega nesse nível, aparece um alerta em destaque no painel de estoque. Como a garrafa avulsa, a caixa fechada e o copo são cadastros próprios, cada um tem seu mínimo e seu alerta — dá para ser avisado de que a caixa do atacado está acabando mesmo com a prateleira do varejo cheia.
Preciso de leitor de código de barras para vender rápido no balcão?
Não é obrigatório, mas ajuda. Se o produto tiver SKU ou código de barras cadastrado e a consulta de preço por código estiver ativada, o operador pode localizar o item digitando ou lendo o código, o que agiliza o balcão em dias de alto giro.
Funciona sem internet, para quando a conexão da loja cai?
Em parte. A venda rápida de balcão continua sendo lançada e paga na queda: ela fica guardada no próprio aparelho e sobe sozinha quando a conexão volta, sem cobrar duas vezes. Abrir ou fechar caixa, movimentar estoque, imprimir e emitir a NFC-e é que dependem de internet. Se a sua adega fica sem conexão por longos períodos com frequência, isso continua sendo uma limitação real a considerar antes de migrar.

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