Calculadora de jornada e escala para restaurantes, bares e lanchonetes

Veja quantas horas de trabalho a sua equipe perde nas etapas de 42 e 40 horas, quantas pessoas a casa precisa para cobrir as folgas e quanto custa cada caminho. A conta é feita aqui no navegador: nada do que você digita é enviado.

Atualizado em 7 de outubro de 2026 · grátis, sem cadastro

Comparando com o texto aprovado pela Câmara (PEC 221/2019), em análise no Senado em 7 de outubro de 2026. Ver a situação da proposta

Sua equipe

As duas etapas do texto aprovado pela Câmara: 42 h e, depois, 40 h.

Cobertura da casaopcional

Da abertura da cozinha até a limpeza.

Em média, ao longo do dia.

Custoopcional

Salário, encargos, benefícios, 13º e férias divididos por mês — o número da folha. Fica só neste aparelho e não vai para o link.

Horas que voltamopcional

Estimativa sua. Cronometre um dia antes de contar com ela.

SUA SIMULAÇÃO
Equipe10 pessoas
Jornada hoje44 h/semana
HORAS DA EQUIPE POR SEMANA
Hoje440 h
Com 42 h420 h (−20)
Com 40 h400 h (−40)
PARA REPOR AS HORAS
Com 42 h0,5 jornada
Com 40 h1,0 jornada
CADA HORA FICA MAIS CARA
Com 42 h+4,8%
Com 40 h+10%
estimativa07/10/2026

Com 40 horas, a equipe perde 40 horas por semana — uma jornada inteira. Para atender o mesmo movimento só com as mesmas pessoas, cada hora precisa render 10% a mais.

Enviar no WhatsApp

O link leva equipe, jornada e cobertura. Nunca o custo.

Como a conta é feita

Horas da equipe
Pessoas × jornada. Com 10 pessoas em 44 horas, são 440 horas por semana.
Jornadas para repor
Horas que faltam ÷ nova jornada. 40 horas faltando com jornada de 40 horas = 1,0 jornada.
Cada hora fica mais cara
Jornada de hoje ÷ nova jornada − 1, porque o salário não muda. 44 ÷ 40 − 1 = 10%.
Pessoas pelas folgas
Pessoas ao mesmo tempo × dias abertos × turnos por dia ÷ dias de trabalho por pessoa (6 hoje, 5 com duas folgas). Turnos por dia = horas por dia ÷ 8, arredondado para cima.
Hora extra
Horas que faltam × custo da hora × 1,5. Custo da hora = custo mensal ÷ horas do mês na nova jornada.
O que a conta não sabe
Acordo de compensação, banco de horas, convenção coletiva, férias, faltas e o pico de cada dia da semana. Por isso é estimativa.

Fontes oficiais

Verificadas em 7 de outubro de 2026.

As regras usadas na conta vêm do texto aprovado pela Câmara e da legislação em vigor. A proposta pode mudar durante a tramitação: confirme na fonte e com seu contador.

No Gustto

O Gustto não faz escala nem folha. Ele tira trabalho manual do pedido e do fechamento: o garçom lança no celular e a comanda sai na cozinha, o caixa fecha conferindo só o dinheiro da gaveta, e o relatório da cozinha mostra se ela está dando conta no pico. Usuários ilimitados em todos os planos.

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Perguntas sobre a calculadora

Os números que eu digito ficam salvos?
Não. A conta é feita no seu navegador e nada do que você digita é enviado ao Gustto. O link de compartilhar leva só equipe, jornada e cobertura — nunca o custo.
Por que "pelas folgas" dá mais pessoas que "pelas horas"?
O limite de 8 horas por dia divide um dia longo em dois turnos no mesmo posto. Cada pessoa trabalha cinco dias por semana com duas folgas, então cada posto precisa de mais gente rodando do que a conta só pelas horas abertas sugere.
A calculadora vale se a proposta mudar no Senado?
As etapas usadas na conta são atualizadas a cada mudança de fase da proposta no Congresso. Se o texto mudar, o quadro e a calculadora acompanham. Você também pode usar "Outra jornada" para comparar qualquer semana de cinco dias.
Posso comparar com outra jornada que não 42 ou 40 horas?
Sim. Em "Comparar com", escolha "Outra jornada" e informe de 20 a 43 horas por semana, com cinco dias de trabalho e duas folgas pagas.

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