Sistema para açougue com etiqueta da balança, estoque em quilos e custo do corte
No açougue o corte é pesado no balcão, o pacote vai para o caixa e um erro de vírgula custa caro numa carne de R$ 80 o quilo. O Gustto é um sistema para açougue que lê no caixa a etiqueta da balança — com o peso ou com o preço embutido —, controla o saldo de cada corte em quilos e registra o valor pago na peça para mostrar o custo do kg. Carvão, tempero e bebida passam no mesmo leitor.
Feito para açougues e casas de carne com balcão de corte e balança etiquetadora, que vendem por quilo, compram a peça e querem saber quanto custa e quanto sobra
O Gustto reúne pedido, produção, caixa, estoque e relatório em uma experiência simples.
- O açougueiro corta a picanha, pesa 1,124 kg e a balança imprime a etiqueta. No caixa o operador passa o pacote no leitor USB e a linha entra com 1,124 kg × R$ 79,90 = R$ 89,81 — o total é arredondado uma vez só, igual na tela, no cupom e no relatório.
- Quando a balança imprime o valor e não o peso, o sistema divide esse valor pelo preço por kg do cadastro para chegar ao peso, e recusa resultado absurdo. Por isso o preço do quilo precisa ser o mesmo na balança e no sistema; o Gustto não programa a balança.
- A peça de alcatra chega e entra como Compra, com os quilos e o valor pago — por kg ou o total da nota, com frete se houver. O custo médio do quilo se atualiza sozinho, e quem tem permissão vê a margem do corte no cadastro.
- O cliente quer saber o preço antes de pedir o corte. Com a consulta de preço ligada, o atendente digita o código ou passa uma etiqueta e responde pela tela, sem abrir pedido.
- Para o churrasco de domingo, a linguiça tem faixa "a partir de 5 kg": quando o pedido chega lá, o preço do quilo cai sozinho e o cupom imprime o preço praticado, sem desconto combinado no balcão.
- No fim do dia a carne que escureceu sai como "Quebra ou estragou"; o que sobrou na câmara é pesado e informado em Contei, e o sistema grava a diferença em quilos com três casas.
- Carvão, sal grosso, tempero e cerveja passam pelo código de barras no mesmo leitor. Quando o saco de carvão zera no estoque, ele aparece como Acabou e o caixa não vende o que não está na prateleira.
Módulos do dia a dia
- Etiqueta da balança
- Venda por peso
- Estoque em kg
- Custo médio
- Caixa
Como funciona na prática
Rotinas reais do atendimento — do pedido ao fechamento.
Do balcão de corte ao caixa
Cada corte fica como "Vendido por peso", com o preço por kg e o PLU da balança — o mesmo número já programado na balança do balcão
No PDV a casa configura o perfil da etiqueta: se o campo variável traz o peso em gramas ou o preço total
O açougueiro corta, pesa e cola a etiqueta EAN-13 no pacote; no caixa o operador passa no leitor USB e a linha entra com o peso e o valor
Carvão e tempero entram pelo código de barras; o cliente paga e o caixa do turno guarda o pagamento por forma
Da compra da peça à contagem da noite
A peça chega e entra com Entrou → Compra, em quilos e com o valor pago; o custo médio do quilo é recalculado
Cada corte vendido baixa o saldo daquele corte em quilos, com três casas
No fim do dia a carne que escureceu sai com Saiu → Quebra ou estragou; o restante é pesado e informado em Contei, que grava a diferença
O estoque mínimo marca Baixo e Acabou na lista e no card Estoque do Início, e o relatório de estoque soma as perdas do período
Quando faz sentido
- Açougue de bairro com balança etiquetadora no balcão de corte e um caixa na saída
- Casa de carnes que vende cortes para churrasco por quilo e carvão, tempero e bebida embalados
- Açougue que compra a peça já no corte e quer o custo médio do quilo de cada um
- Açougue que dá preço menor por quilo para quem leva acima de uma quantidade
- Balcão de carnes dentro de um mercado de bairro, com caixa próprio e etiqueta de preço
Equipamento para açougues
O que é obrigatório e o que é opcional para começar a operar.
Açougue com balança etiquetadora no corte e leitor no caixa
O açougueiro pesa e etiqueta o pacote; o caixa lê a etiqueta e o código dos embalados no leitor USB. Sem cabo entre balança e PDV; o preço por kg fica igual nos dois.
| Equipamento | Para quê | Na sua loja |
|---|---|---|
| Balança etiquetadora (EAN-13) | No balcão de corte; imprime a etiqueta com o PLU e o peso ou o preço. | Obrigatório |
| Leitor de código de barras USB | No caixa; lê a etiqueta da balança e o código de carvão, tempero e bebida. | Obrigatório |
| Computador ou tablet (caixa) | PDV no navegador: pedido, consulta de preço, caixa e estoque em quilos. | Obrigatório |
| Wi-Fi ou rede estável | Grava o pedido e confere a etiqueta; sem rede, só a venda rápida segue. | Obrigatório |
| Impressora térmica e mini PC | Só se a casa imprime cupom; o mini PC liga a impressora ao Gustto. | Opcional |
Menos improviso no atendimento
Gargalos que o Gustto ajuda a resolver.
- Peso lido no visor do balcão de corte e redigitado no caixa, com a vírgula fora do lugar numa carne de R$ 80 o quilo.
- Preço do quilo reajustado na balança e esquecido no sistema, e a etiqueta cobrando um valor que não fecha com o cadastro.
- Peça comprada sem registrar quanto se pagou, e o dono sem saber quanto custa o quilo do corte que vende.
- Carne que escurece e vai para o descarte sem anotação, e a câmara que nunca bate com o caderno.
- Desconto para quem leva carne para churrasco combinado no grito, diferente a cada atendente.
Entenda em poucas linhas
O que é
Sistema para açougue no Gustto é o PDV que lê no caixa a etiqueta EAN-13 da balança do balcão de corte — com o peso ou com o preço embutido —, controla o saldo de cada corte em quilos com três casas e registra o valor pago na peça para calcular o custo médio do quilo. Produtos embalados passam no mesmo leitor USB.
Para quem é
Açougues e casas de carne com balança etiquetadora e caixa na saída. Não serve para quem precisa do rendimento da desossa, de lote e validade por item ou de um caixa que leia o peso da balança por cabo.
Como funciona
Você cadastra cada corte como vendido por peso, com o preço por kg e o PLU que já está na balança, e escolhe se a etiqueta traz peso ou preço. No caixa passa o pacote no leitor. A peça entra como compra com o valor pago; no fim do dia o que estragou sai e o que sobrou é contado em quilos.
Servidor local?
Nada é instalado no açougue além do que já existe: o caixa roda no navegador e o leitor USB entra no computador. A impressora térmica do cupom, se a casa usa, se liga ao Gustto por um mini PC — um computador pequeno ao lado dela —, e uma falha de impressão nunca segura a venda.
Perguntas antes de decidir
O sistema calcula o rendimento da desossa?
Não. O Gustto não divide uma peça ou uma carcaça em cortes nem calcula rendimento. Cada corte é um item próprio do estoque: entra como compra, se vier pronto, ou é registrado na contagem depois de cortado. Se o seu controle depende do rendimento da carcaça, este é um limite real.
Vou ter de trocar a balança?
Não, se ela já imprime etiqueta EAN-13 com o peso ou o preço no código. O leitor do caixa é USB comum, que o computador enxerga como teclado. Não há cabo entre a balança e o PDV, e o sistema não envia preço nem PLU para ela: o cadastro da balança continua sendo feito nela.
O sistema controla lote, validade e procedência da carne?
Não há lote, data de validade nem procedência por item. "Venceu" existe só como motivo de saída do estoque, para registrar a perda. Rastreio de origem e etiqueta de validade continuam no processo da casa e no que a balança imprime.
O açougue precisa emitir nota fiscal?
A NFC-e é recurso opcional de R$ 49,90/mês; sem ela, o PDV vende normalmente. Cada produto leva o seu NCM, mas o perfil tributário é um só por estabelecimento. Carne, carvão e bebida podem ter tratamento diferente: confirme com o seu contador antes de contratar.
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